دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی

دانشگاه تهران

صفحه اساتید - دانشكده مهندسی و فناوری كشاورزی agritech

استادیار

تاریخ به‌روزرسانی: 1405/07/01

علی اقاخانی

دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی / گروه آموزشی علوم و مهندسی صنایع غذایی

رساله های دکتری

اصالت سنجی عصاره لیموترش لایم ایران و تشخیص سریع تقلب به روش طیف سنجی (مرئی - فرابنفش) و یادگیری ماشین برای فرآورده آب لیموترش
زهرا علائی روزبهانی 1402

پایان‌نامه‌های کارشناسی‌ارشد

استخراج و خالص سازی ترکیبات نئوهسپریدین و نارنگین از پوست نارنج و پوشاندن طعم تلخ آن با استفاده از درون پوشانی در مزدوج پروتئین-پلی ساکارید
فائزه رودباری 1404
پایدار سازی آسکوربیک اسید با استفاده از مزدوج ژلاتین-پکتین برای تولید پاستیل های ویتامینی
سیده زهرا طاهری میرانی 1404
استخراج فاز جامد-لایه نازک کریستال ویولت بر پایه کامپوزیت های زئین-هیدروکسی آپاتیت
آیلار عبداله زاده 1404
بررسی تازگی گوشت ماهی با استفاده از حسگر گازی ریزترازوی کریستال کوارتز
زینب میرزاپور 1404
تهیه نوشیدنی فراسودمند گیاهی حاوی عصاره سیلیمارین ریزدرون پوشانی شده در مزدوج ایزوله پروتئین آب پنیر و چند پلی ساکارید مختلف
فردیس ملکی جهان 1403
تهیه روغن آفتابگردان معطر با طعم زعفران ( .Crocus salivus L) با محتوای سافرانال بالا
سارا داداشی اورنج 1401
استخراج و پایدارسازی آنتوسیانین های ختمی سیاه ( Alcea rosea Nigra ) و بررسی ظرفیت آنتی اکسیدانی آن در مقایسه با سایر گیاهان مشابه
طلیعه ترابی محب 1401
بررسی اثر بازدارندگی سرکه چوب برروی پیازهای زعفران آلوده به قارچ و اثر این ماده برخواص فراسودمندی زعفران
آیناز مسچی 1401
بررسی خواص عملکردی پکتین پوست انار اصلاح شده به روش آمیداسیون و اکتنیل سوکسینیک انیدرید (OSA )
مائده شمسیانی جزه 1400
آنالیز ترکیبات فرار عرق بهارنارنج به روش ریزاستخراج فضای فوقانی با استفاده از پوشش‌های تهیه شده به روش الکترولیز پلاسمای کاتدی و آندی
پوراندخت خیراندیش 1400
تولید پودر جنین گندم تخمیری و پروبیوتیک با به کارگیری باکتری‌های لاکتیکی (اسیدوفیلوس و پلانتاروم)
احسان دیوان خسروشاهی 1399
بررسی اثر نعناع، دارچین و زنجبیل بر میزان کاهش 3- مونوکلروپروپان دیول در روغن زیتون
فرزانه کمندلو 1399
ریزپوشانی ماده فعال کورکومین توسط نانوذرات پروتئین گردو به وسیله‌ی روش الکترواسپری
مریم اسدی 1398
تولید و بررسی ساختار بیوپلیمر پولولان حاصل از ضایعات فرآوری ذرت
نگار حقیقت پناه 1398