رساله های دکتری

1. دیدگاه بین المللی درمورد مقررات ایمنی مواد غذایی مهندسی زیستی مقایسه و تضاد مقررات در کشورهای مختلف واثربخشی انها در تعیین ایمنی وشفافیت
   فاطمه ملقب به حمیرا شفایی پهنابی 1405
2. بررسی اثربخشی سیستم ژل شناور(Raft ) بر پایه آلژینات - آلوئه ورا در درمان رفلاکس معده و رهایش بره مومدرون پوشانی شده در معده
   هانیه تکبیرگو 1404
3. بررسی اثر اولئوژل تهیه شده به روش قالب گیری امولسیون پیکرینگ پایدارشده با ذرات جامد صمغ دانه ریحان و ایزوله پروتئین نخود سیاه حاوی کورکومین بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی مرغ برگر
   ژیلا علینقی 1404
4. تولید اولئوژل حاوی روغن ماهی سالمون و بررسی کارایی آن در فرمولاسیون سوریمی
   سید مهرداد حسنی اژدری 1404
5. فیلم خوراکی ضدباکتریایی الکتروریسی شده از پروتئین ماش حاوی عصاره برگ گیاه نوروزک جهت بسته بندی فیله ماهی قزل آلا
   رسول اسدزاده 1403
6. درون پوشانی کورکومین درنانولیپوزوم با پوشش دوگانه نشاسته اصلاح شده نخود با اکتنیل سوکسنیک انهیدرید ( OSA) وکیتوزان و تعیین ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رهایشی محصول
   ژاله سادات لاجوردی 1403
7. بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رهایشی نانوذرات حاصل از مزدوج پروتئین ماش و مالتودکسترین، بارگذاری شده با کورکومین
   سمیه عزیزنیاء 1402
8. هیدرولیز و اصلاح شیمیایی پروتئین کنجاله کنجد و بررسی اثرآن برروی ریزساختار و خواص رئولوژیکی نان
   مریم محمدی 1402
9. تاثیر ساختارهای ژلی مختلف برپایه پروتئین لوبیا چیتی در کنترل رهایش کورکومین
   ندا علی عباسی 1401
10. بهبود پایداری و خاصیت ضد سرطانی نانو کوبوزومهای کورکومین پوشش داده شده با ادراژیت در برابر سلول‌های سرطانی روده بزرگ HT 29: کاربرد آن در پاستیل به عنوان مدل غذایی
    مریم سالک نجات 1401
11. افزایش پایداری کلوییدی میکروژل پروتئین آب پنیر از راه مزدوج کردن با مالتودکسترین
    مهری کرباسی باب الدشتی 1398
12. مدل سازی استخراج ترکیبات آنتوسیانینی از زرشک و رهایش کنترل شده آنتوسیانین های پوشینه دار شده
    مینا همایونفال فینی 1397
13. ارزیابی برهمکنش پروتئین - پلی ساکارید جهت توسعه سامانه حامل زیست بسپاری بر پایه ایزوله پروتئین نخود و صمغ فارسی
    مراد موسی زاده 1397
14. مدلسازی و شبیه سازی توام فرآیند حرارتی و سینتیک تغییرات میکروبی، آنزیمی و کیفی
    میلاد پرو 1397
15. مدلسازی انتقال جرم و حرارت در فرآیند خشک کردن بستر سیال مجهز به مایکرویو فندق و بررسی خواص کیفی محصول خشک شده
    نرجس ملک جانی 1396