P.H.D dissertations

1. دیدگاه بین المللی درمورد مقررات ایمنی مواد غذایی مهندسی زیستی مقایسه و تضاد مقررات در کشورهای مختلف واثربخشی انها در تعیین ایمنی وشفافیت
   فاطمه ملقب به حمیرا شفایی پهنابی
2. بررسی اثربخشی سیستم ژل شناور(Raft ) بر پایه آلژینات - آلوئه ورا در درمان رفلاکس معده و رهایش بره مومدرون پوشانی شده در معده
   هانیه تکبیرگو
3. بررسی اثر اولئوژل تهیه شده به روش قالب گیری امولسیون پیکرینگ پایدارشده با ذرات جامد صمغ دانه ریحان و ایزوله پروتئین نخود سیاه حاوی کورکومین بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی مرغ برگر
   ژیلا علینقی
4. تولید اولئوژل حاوی روغن ماهی سالمون و بررسی کارایی آن در فرمولاسیون سوریمی
   سید مهرداد حسنی اژدری
5. فیلم خوراکی ضدباکتریایی الکتروریسی شده از پروتئین ماش حاوی عصاره برگ گیاه نوروزک جهت بسته بندی فیله ماهی قزل آلا
   رسول اسدزاده
6. درون پوشانی کورکومین درنانولیپوزوم با پوشش دوگانه نشاسته اصلاح شده نخود با اکتنیل سوکسنیک انهیدرید ( OSA) وکیتوزان و تعیین ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رهایشی محصول
   ژاله سادات لاجوردی
7. بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رهایشی نانوذرات حاصل از مزدوج پروتئین ماش و مالتودکسترین، بارگذاری شده با کورکومین
   سمیه عزیزنیاء
8. هیدرولیز و اصلاح شیمیایی پروتئین کنجاله کنجد و بررسی اثرآن برروی ریزساختار و خواص رئولوژیکی نان
   مریم محمدی
9. تأثیر ساختارهای ژلی مختلف برپایه پروتئین لوبیا چیتی در کنترل رهایش کورکومین
   ندا علی عباسی
10. بهبود پایداری و خاصیت ضد سرطانی نانو کوبوزومهای کورکومین پوشش داده شده با ادراژیت در برابر سلول‌های سرطانی روده بزرگ HT 29: کاربرد آن در پاستیل به عنوان مدل غذایی
    مریم سالک نجات
11. افزايش پايداري كلوييدي ميكروژل پروتئين آب پنير از راه مزدوج كردن با مالتودكسترين
    مهری کرباسی باب الدشتی
12. مدل سازي استخراج تركيبات آنتوسيانيني از زرشك و رهايش كنترل شده آنتوسيانين هاي پوشينه دار شده
    مینا همایونفال فینی
13. ارزيابي برهمكنش پروتئين - پلي ساكاريد جهت توسعه سامانه حامل زيست بسپاري بر پايه ايزوله پروتئين نخود و صمغ فارسي
    مراد موسی زاده
14. مدلسازي و شبيه سازي توأم فرآيند حرارتي و سينتيك تغييرات ميكروبي، آنزيمي و كيفي
    میلاد پرو
15. مدلسازي انتقال جرم و حرارت در فرآيند خشك كردن بستر سيال مجهز به مايكرويو فندق و بررسي خواص كيفي محصول خشك شده
    نرجس ملک جانی