P.H.D dissertations

1. تولید الیاف ضد میکروبی حاوی اسانس میخک ( Eugenia caryophyllata) از موسیلاژ بامیه (Abelmoschu s esculentus (L.)Moench ) به کمک پولولان به روش الکتروریسی
   مرضیه یگانگی
2. بررسی اثربخشی سیستم ژل شناور(Raft ) بر پایه آلژینات - آلوئه ورا در درمان رفلاکس معده و رهایش بره مومدرون پوشانی شده در معده
   هانیه تکبیرگو
3. بررسی اثر اولئوژل تهیه شده به روش قالب گیری امولسیون پیکرینگ پایدارشده با ذرات جامد صمغ دانه ریحان و ایزوله پروتئین نخود سیاه حاوی کورکومین بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی مرغ برگر
   ژیلا علینقی
4. فیلم خوراکی ضدباکتریایی الکتروریسی شده از پروتئین ماش حاوی عصاره برگ گیاه نوروزک جهت بسته بندی فیله ماهی قزل آلا
   رسول اسدزاده
5. ریزپوشانی عصاره ترش واش بوسیله نانو حاملهای بر پایه پلی وینیل الکل با استفاده از روش الکتروریسی
   اسمعیل علی محمدی فرد
6. بررسی و ساخت فیلم خوراکی زیست تخریب پذیر بیونانو کامپوزیتی تولید شده از پکتین، پروتیین بذرک، نانوکریستال سلولوزی و عصاره گیاه گزنه
   نیما مباهی
7. کاربرد فیبر هسته خرما در تولید نان فراسودمند و بررسی اثر سلامت بخش آن
   حیدر جمعه کاظم الکعبی
8. بیان و تخلیص آنزیم تتراسایکلین ردوکتاز و توسعه روش نوین جهت شناسایی آنتی بیوتیک تتراسایکلین
   صادق زمردی منش
9. بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رهایشی نانوذرات حاصل از مزدوج پروتئین ماش و مالتودکسترین، بارگذاری شده با کورکومین
   سمیه عزیزنیاء
10. تولید نانوفایبر الکتروریسی شده کیتوزان / پلی وینیل الکل حاوی اسانس روغنی آویشن و پوشش داده شده با محلول پلیمری پلی متاکریلیت به عنوان بسته بندی ضد میکروبی موادغذایی
    الهام فرهمند
11. تأثیر ساختارهای ژلی مختلف برپایه پروتئین لوبیا چیتی در کنترل رهایش کورکومین
    ندا علی عباسی
12. بهبود پایداری و خاصیت ضد سرطانی نانو کوبوزومهای کورکومین پوشش داده شده با ادراژیت در برابر سلول‌های سرطانی روده بزرگ HT 29: کاربرد آن در پاستیل به عنوان مدل غذایی
    مریم سالک نجات
13. بهینه سازی درونپوشانی‌‌‌‌‌ گلیسیریزین توسط فرآیند الحاق ترکیبی صمغ فارسی و پروتئین نخود و کاربرد آن در نوشیدنی فراسودمند
    وحیده سرابی اقدم
14. کاربرد نانوفیبرهای توخالی اصلاح شده برپایه پلی پیرول جهت تولید زیست حسگر الکتروشیمیایی
    محمد اکرامی
15. تولید هیدروژل و امولسیون ژل ها، با خواص عملکردی قابل تغییر با ایجاد اتصالات عرضی در مخلوط پروتئین آب پنیر نانوفیبریله و دناتوره شده
    مهدی محمدیان
16. تولید نانوذرات فیتواسترول - آلبومین سرم گاوی به عنوان حامل ویتامین D2 برای استفاده در سیستم های غذایی
    فاطمه آمیغی
17. استخراج و شناسایی صمغ دانه بالنگو سیاه و استفاده از آن در رهایش کنترل شده کورکومین از نانوذره تشکیل شده
    مرتضی فتحی
18. غني سازي ماست كم چرب با نانوذرات حاوي ويتامين D3 حاصل از برهمكنش ژلاتين با كيتوزان و آلژينات سديم
    سمیه میرآقائی
19. شبيه سازي ديناميك سيالات محاسباتي فرآيند خشك كردن پاششي عصاره چاي ترش در يك خشك كن نيمه صنعتي
    سحر نماینده
20. بهينه سازي توليد اسيد گلوكورونيك در نوشيدني كامبوجا با بكارگيري شيره خرماي رنگبري شده
    شهاب خسروی
21. بررسي ويژگي‌هاي ر وغن خاكشير درون پوشاني شده به سه روش و كاربرد آن در يك سامانه غذايي
    ساناز مالک
22. آينده پژوهي مصرف پايدار مواد غذايي در شهر تهران
    فرشید عزیزخانی
23. Production and formulation of a new low-fat fermented functional camel meat sausage by Lactobacillus casei,L.paracasei and L,rhamnsus
    فلیحه حسن حسین
24. طراحي و توليد پكتونانوليپوزوم هاي حامل تركيبات پلي فنولي به روش حرارت دهي بهبود يافته و ارزيابي مشخصات سامانه هاي توليد شده
    مریم حقیقی
25. مدلسازي انتقال جرم و حرارت در فرآيند خشك كردن بستر سيال مجهز به مايكرويو فندق و بررسي خواص كيفي محصول خشك شده
    نرجس ملک جانی
26. بررسي عوامل موثر بر پايداري فازي وماندگاري نوشيدني هاي لبني تخميري (دوغ)
    حسن جودکی
27. توليد اولتراسونيك پپتيدهاي زيست فعال از كازئين با استفاده از نانو كره هاي آنزيمي پارامغناطيسي
    اشکان مددلو
28. استخراج، شناسايي و تعيين ساختار پلي ساكاريد هاي محلول در آب حاصل از ريشه گياه چوبك تماشايي
    کامبیز جهان بین
29. پيش بيني ضرائب انتشار مواد معطر در سيستم هاي غذايي چند جزئي مدل با توجه به رئولوژي آن
    وحید سمواتی
30. مدل سازي تخريب حرارتي آنتوسيانين ها در آب ميوه هاي قرمز در خشك كن پاششي با استفاده از ديناميك سيالات محاسباتي
    سیده شیما یوسفی
31. مدلسازي رهايش كنترل شده انسولين خوراكي از نانوذرات حامل
    زهرا مهدی زاده برزکی
32. بررسي اندركنش هاي ميان پروتئينهاي با منشاء گياهي - حيواني و كربوهيدرات ها در پايداري امولسيونهاي گوشتي
    مریم طهماسبی
33. مدلسازي زنده ماني پروبيوتيك تحت تاثير پري بيوتيك در نوشيدني لبني تخميري مخلوط شده با آبميوه
    پرنگ نیک مرام
34. بررسي پايداري تركيبات عطر و طعمي در بافت پينرليقوان شبيه سازي شده بر اساس برهمكنش هاي آروماـ پروتئين ساكاريد
    مهرناز امینی فر
35. شناسايي جدايه هاي طبيعي لاكتوباسيلوس پنير سنتي ليقوان به روش RAPD- PCR و ارزياني تكنولوژيكي آنها به عنوان كشتهاي آغاز گر
    تیوا کفیلی
36. بررسي بر هم كنش پروتئين - پلي ساكاريد در پخشينه هاي كم چرب فراسودمند بر پايه مخلوط كره و روغن گردو
    وحید مفید
37. كاربرد نانوفيبرهاي اصلاح شده ي به دست آمده از الكتروريسي بيو پليمر سلولز به عنوان بستري براي تثبيت آنزيم بتاگالاكتوزيداز(لاكتاز)
    عاطفه برومند
38. بهينه سازي فرمولاسيون غذا-دارو (Medical Food ) بر پايه ماست با ويژگي هاي كيفي مطلوب با استفاده از مدلسازي الگوريتم ژنتيك
    هما بهمدی
39. بررسي بافت و پيش بيني تغييرات خصوصيات كيفي پودر بستني در فرايند خشك كردن پاششي با استفاده از شبكه عصبي مصنوعي
    محبوبه فضایلی
40. مطالعه تجربي ومدلسازي رفتار نانوذرات در ماتريس پليمربسته بندي
    مهدی فرهودی
41. افزايش پايداري و كارآيي پوشينه دار كردن امولسيون هاي آب در روغن در آب توسط افزودن مخلوط هاي كازئينات سديم ، پلي ساكاريد (كتيرا و يا پكتين) و پيش بيني ميزان رهايش
    مینا فرضی
42. ارزيابي خواص تكنولوژيكي سوسيس تخميري گوشت شتر توليد شده با جدايه هاي طبيعي لاكتوباسيلوس پنير سنتي سيامزگي
    مینا کارگزاری
43. نانو پوشاني تركيبات فراسودمند آبگريز با استفاده از برهمكنش بتالاكتوگلوبولين وپلي ساكاريد ها
    سید محمد هاشم حسینی باب اناری
44. طراحي فرمولاسيون سوسيس هات داگ وفرانكفورتر فاقد نيتريت وبررسي خواص ضد بوتولينال آنتي اكسيداني وحسي آن
    سعید تهموزی دیده بان
45. بهينه­سازي توليد نانوكامپوزيت­هاي بيوپليمري براي بسته­بندي اتمسفر تغيير يافته
    مرجان شرافتی
46. مدلسازي فرايند انتقال جرم و حرارت در يك ماده مكعبي شكل در خشك كن تركيبي بستر سيال مايكروويو
    غلامرضا عسکری
47. بررسي توليد نانوذرات از پروتئين آب پنير (Whey) و امكان استفاده از آن در مدل‌هاي غذايي به عنوان بافت دهنده
    اعظم عباسی
48. توليد نانو ذرات پروتئيني از پروتئين هاي شير و امكان سنجي استفاده ازاين نانو ذرات در نانو پوشاني تركيبات فراسودمند
    روح اله صادقی